今回の中沢るみさんオススメのアンチエイジングレシピは「クラムチャウダー」です。あさりを使ったこのレシピ、美味しいだけではなく、集中力アップにもいいんだそうです。それは何故でしょう？
　ボーッとしたり、集中力が低下したりするのは、脳が酸欠状態になっている証拠なんだとか。そこで、あさりの登場！　あさりには、赤血球を作り出す鉄分と、集中力を高めるビタミンB12が豊富に含まれています。体内に入った酸素は赤血球にくっついて運ばれるのですが、鉄分とビタミンB12を摂ることで血流がよくなり、酸素がたっぷりと脳に送られるため、脳細胞が活性化されるそうです。
　また、鉄分とビタミンB12は、ビタミンCと一緒に摂ると吸収力がアップします。そのため、鉄分とビタミンB12が豊富なあさりと、ビタミンCが豊富なじゃが芋が両方入ったクラムチャウダーは、受験や面接など「ここ一番！」の集中力を発揮したい時には、持ってこいのメニューというワケなんです。

　さっそくモンナージュスタッフが調理にチャレンジしました！　火にかけたあさりの口が開いたら、サイコロ状に切ったじゃが芋やにんじん、玉ねぎを加え、あとは牛乳や調味料を入れて煮込むだけ。身近にある材料で手早く作れるのに、お味はなかなか本格派。花冷えや菜種梅雨の寒い日には、体が内側から温まります。
　小麦粉を使わないのでさらっとしているのかと思いましたが、じゃがいものデンプンのせいか、とろっとしたコクのあるクラムチャウダーになりました。じゃがいもは煮すぎると型くずれするので注意しましょう。火が通りにくいにんじんが、柔らかくなるまで煮えたらOKです。
　モンナージュスタッフは今回、「あさりの水煮」の缶詰を使ってみました。もちろん、生のあさりを買ってきて作るとより美味しいのですが、時間がない時や忙しい時は缶詰を使っちゃうのも手軽でGOOD。缶詰のあさりは小さめなので、倍量くらい入れてもいいかもしれません。
　クラムチャウダーで鉄分とビタミンB12をチャージしたら……さあ、もう一仕事！